Frühstück Rezepte
Glutenfreie Röstis
Zutaten:
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800 g festkochende Kartoffeln
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200 Gramm Zucchini
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50 Gramm Kartoffelmehl
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2 Zwiebeln 1 Ei 1 TL Salz
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2 Teelöffel Bratkartoffelgewürz
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Öl zum braten
Anweisungen:
Kartoffeln und Zucchini reiben, in ein Tuch geben und die Flüssigkeit auswringen. Dann in eine große Schüssel geben. Zwiebel fein hacken, Ei, Kartoffelmehl und Gewürze dazugeben. Alles gut vermischen und eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Rösti von jeder Seite goldbraun braten. Achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, sonst werden sie außen knusprig und innen zu wenig gegart.
Gemüse-Pfannkuchen
Zutaten:
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1,5 Tassen geriebenes und gepresstes Gemüse
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1/2 Tasse geriebener Käse (Gouda)
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1 Ei
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1/4 TL Salz
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1/2 TL gemahlener Ingwer
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1 TL gemahlener Koriander
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2 EL Roggenmehl
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2 EL Kokosöl zum Ausbacken
Hausgemachtes Schokoladen-Müsli
Ich Zutaten:
550 g Flocken (Hafer, Gerste, Roggen, Dinkel...)
40 g Haferkleie
200 g Samen und gehackte Nüsse (Leinsamen, Chia, Hanfsamen, Haselnüsse etc.)
1/2 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Salz
120 g Butter/ Kokosöl (geschmolzen)
240 g Honig
60 g Kakaopulver
optional: 100 g Schokostückchen/ Schokostückchen
Anweisungen:
Backofen auf 160 °C vorheizen. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten (außer den Schokostückchen!) miteinander vermischen. Butter/Kokosöl bei schwacher Hitze schmelzen und Vanilleextrakt und Honig einrühren. Die Honigmischung über die trockenen Zutaten gießen und mit einem Löffel gründlich verrühren, bis sich alles gut vermischt hat. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und das Müsli mit dem Löffel oder den Händen gleichmäßig auf beiden Blechen verteilen.
Das Müsli 10 Minuten backen, dann 1 Blech herausnehmen, das Müsli durchmischen, damit es oben nicht anbrennt und wieder in den Ofen schieben. Mit dem anderen Backblech genauso verfahren. Nach weiteren 3-5 Minuten Backzeit ist das Müsli fertig. Sie werden es an dem angenehmen Geruch erkennen können! :) Pass auf das Müsli beim Backen auf, damit es nicht anbrennt!
Das Müsli aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen. Dann die Schokostückchen untermischen und das Müsli in trockene und saubere Glasbehälter geben.
Mit Milch oder einfach als knuspriger Snack genießen!
Zutaten:
2 Tassen Roggenmehl
2 EL Chiasamen
3 EL Zucker
4 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
2 Tassen Milch
1/2 Tasse Öl
1/2 TL Vanilleextrakt
