Brot Rezepte

"Sauerteig"-Körnerbrot

Zutaten:

50 g Walnüsse
50 Gramm Sonnenblumenkerne
50 g Kürbiskerne
50 g Leinsamen (gemahlen)
6 Gramm Salz
1 TL Koriander
2 TL Backkraft
150 g Haferkleie
250 g griechischer Joghurt
3 Eier
Butter und Haferkleie für die Pfanne

Anweisungen:

Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und etwas Haferkleie in die Form streuen. Mischen Sie alle trockenen Zutaten. Fügen Sie den Joghurt und die Eier der Mischung hinzu. Erneut mischen, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie den Teig in die Kastenform. Hitze auf 160°C reduzieren und das Brot 40-45 Minuten backen. Wenn es oben goldbraun und fest ist, ist es fertig.

Lassen Sie das Brot weitere 30 Minuten in der Kastenform, bevor Sie es aus der Form nehmen.

Mandel-Karotten-Brot

Zutaten:

220 g geraspelte Karotten (oder Karottenmark aus der Saftherstellung)
50 g gemahlene Leinsamen
30 g Flohsamenschalen
1 TL Koriander
1 TL Salz
150 g gemahlene Mandeln
4 Eier
2 EL Olivenöl

Anweisungen:

Backofen auf 180°C vorheizen. Kastenform mit Backpapier abdecken. Alle trockenen Zutaten mischen. Karotten, Eier und Öl dazugeben und gut verrühren. Gießen Sie den Teig in die Kastenform. Hitze auf 160°C reduzieren und 40-45 Minuten backen.

Tipp: Dieses Brot ist leicht süßlich und passt gut zu Butter, Honig oder Rührei und Würstchen. Es kann auch für die Zubereitung von French Toast verwendet werden.

Guten Appetit!

Knäckebrot Knäckebrot

Zutaten:

160 Gramm Leinsamen
120 g Sonnenblumenkerne
80 g Kürbiskerne
80 g Sesam
150ml Wasser
1 Ei oder Eiweiß
1 TL Salz
Brotgewürz

Anweisungen:

Alles miteinander vermischen, etwas ruhen lassen, auf einem mit Backpapier

belegten Blech dünn verteilen, perforieren und 50-60 Minuten

bei 140°-160°C backen.